分娩制造讲解素材《意大利面条怎样分娩》当今的意大利面还是很其他好多食品相同，齐是大范畴自动化分娩线上的产物了。自动化的分娩过程与以往东谈主工分娩过程特地相似，也包括了和面和压面，塑形干燥等。自动化的分娩过程让意面的分娩彻底开脱了沉重的东谈主力就业并大大加速了分娩速率。

最早期的意大利面由粗粒小麦面粉作念原料，用脚来和面和发面，制作工东谈主横坐在一条长长的椅子上用他们的脚来和面和发面。那不勒斯国王Ferdinando二世， 聘请了一位知名的工程师(Cesare Spadaccini)来校正分娩时期。新的分娩系统中将热水加入鲜面粉夹杂，而旧时用脚和面的措施也还是被青铜制作的当代机器所代替。

当今的意大利面还是彻底开脱了手工分娩，彻底是在工场的自动化活水线上分娩出来的，分娩经过主要分为这几大块。：选材分级；回火研磨；面粉与水、鸡蛋的夹杂；塑形干燥；直到终末的切割包装为制品。粗粒小麦粉储存在可容纳150，000磅（68，100公斤）的巨型仓库中。管谈将面粉移至配备有旋转叶片的夹杂机器。温水也通过管谈运输到夹杂机中。将夹杂物握合成块状稠度。要是居品是鸡蛋面，则鸡蛋被添加到夹杂物中。要是是分娩风姿品种的意大利面，那就添加蔬菜汁。番茄或甜菜夹杂物加入红色意大利面，菠菜加绿色意大利面，胡萝卜加橙色意大利面。一些香草和香料也不错加入以得回迥殊的调味。

夹杂物迁移到层压机，在那边它被大圆筒压成薄片。真空夹杂机进一步压扁面团，同期压制面团中的气泡和过量水分以达到12％的最好含水量。面团卷通过蒸锅，将面团加热到220°F（104°C）以杀死任何内部现存的细菌。字据要分娩的面条的类型，将面团切割或推入模具中。分娩出多样类型的面食：如fettucine，扁面条和capellini（天神头发面）。由旋转刀片切割，制作管状或贝壳形意大利面，举例rigatoni，ziti等。将面食放入干燥箱中，严格欺压热量，湿度和干燥时期。不同类型的面食的干燥期有所不同。它不错从肘通心粉和鸡蛋面三小时到意大利面12小时不等。干燥时期特地要害，因为要是意大利面太快干燥就会离散，而要是干燥太慢，老套的契机就会增多。

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